„Zupa z mózgu”

Składniki:

0.5 mózgu cielęcego, mała cebula, 80 g masła, 30 g mąki, nać pietruszki, bułka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mózg sparzyć, oczyścić z błonek i usmażyć z drobno posiekaną cebulą na maśle. Z mąki i masła zrobić jasną zasmażkę, dodać usmażony mózg, rozprowadzić zlmną wodą (1 l). Zagotować, dodając sól i pieprz do smaku. Bułkę pokrajać w kawałki, dodać pozostałe masło i zrobić grzanki do zupy. Przed podaniem wrzucić łyżkę posiekanej pietruszki.