Szczypior, szczaw, zielona pietruszka, listki selera i inne zielone liście z warzyw, łyżka masła, 1 żółtko, 0.25 l śmietany, łyżka mąki, sól, cukier, sok cytrynowy, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Pierwsze zielone liście z warzyw, zebrać w ogrodzie, umyć starannie i drobno posiekać. Dusić je przez chwilę na łyżce masła, zasypać mąką i zasmażyć. Następnie zalać rosołem lub wywarem z jarzyn, dodając do smaku sól, cukier, sok cytrynowy i szczyptę pieprzu. W wazie rozetrzeć żółtko z kwaśną śmietaną, zalać to wrzącą zupą, energicznie mieszając. Podawać z grzankami.

[Komentarzy: 0]