„Łagodna biała zupa rybna z pulpecikami”

Składniki:

Duża płoć, duży leszcz, 2 średnie okonie lub karasie, 2 cebule, łyżeczka mielonego imbiru, łyżeczka mielonej gałki muszkatałowej, łyżeczka mielonego białego pieprzu, liść laurowy, 4 ziarenka ziela angielskiego, 0.25 szkl. tarej bułki, jajko, pęczek włoszczyzny, pęczek natki pietruszki, 1 pojemnik śmietany wiejskiej lub jogurtowej, sól.

Sposób wykonania:

    Ryby oskrobujemy z łusek, patroszymy, odcinamy głowy, ogony i skrzela, wyjmujemy kręgosłupy wraz z ośćmi, ale ich nie wyrzucamy. Natkę drobno siekamy. Ryby przekręcamy przez maszynkę, dodajemy namoczoną w mleku tartą bułkę, jajko, gałkę muszkatałową, imbir, biały pieprz i natkę. Formujemy maleńkie gałeczki. Do dużego rondla wkładamy włoszczyznę, liść laurowy, ziele angielskie, głowy, ogony, skrzela i kręgosłupy rybie wraz z ośćmi, zalewamy trzema litrami wody, gotujemy pod przykryciem ponad godzinę. Przelewamy wywar przez sito, wyjmujemy warzywa. Wywar wlewamy z powrotem do rondla, solimy do smaku, wkładamy do niego gałeczki rybne i gotujemy 20 min. Do miseczek wkładamy ugotowane warzywa, gałeczki rybne i po łyżeczce śmietany, zalewamy zupą i posypujemy posiekaną natką. Do zupy możemy podać kromki białej, chrupiącej bułki.