6 szkl. wywaru z mięsa i włoszczyzny lub z samej włoszczyzny, 40 dag pomidorów lub 5 dag koncentratu pomidorowego, sól do smaku, nać pietruszki (koperek).

Sposób wykonania:

Umyte pomidory pokrajać na ćwiartki, zalać niewielką ilością wrzącej wody, rozgotować na silnym ogniu pod przykryciem, po czym przetrzeć przez sito do przecedzonego wywaru. Doprawić do smaku solą i cukrem, dodać posiekaną zieleninę. Jeśli zupę sporządza się tylko na wywarze jarzynowym, należy dodać łyżeczkę masła. Zupę pomidorową czystą można podawać w filiżankach z dodatkiem pasztecików, ostrych grzanek, słonych paluszków lub na głębokich talerzach z dodatkiem osobno podanych drobnych grzanek lub groszku ptysiowego.

[Komentarzy: 0]