Comber i uda, 100 ml octu, 200 ml wody, 5 dag cebuli, 100 ml czerwonego wytrawnego wina, 15 dag wiśni, 3 dag rodzynków, 2 dag śliwek suszonych, 2 dag moreli suszonych, 1 dag mąki pszennej, 1 dag mąki ziemniaczanej, sól, pieprz, cukier do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso przygotować jak "zająca lub królika w śmietanie". Następnie wyjąć, osuszyć, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać opłukane wiśnie oraz śliwki i morele. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać na porcje, sos połączyć z winem i mąką ziemniaczaną wymieszaną z małą ilością zimnej wody, chwilę pogotować, przetrzeć, dodać opłukane rodzynki, doprawić, zalać mięso i jeszcze chwilę poddusić. Podawać z ziemniakami i surówkami.

[Komentarzy: 0]