Comber i uda, marynata do mięsa, 4 dag mąki, tłuszcz, 10 dag ogórków kwaszonych, 4 ugotowane suszone grzyby, 5 dag szynki wędzonej, 2 dag kaparów (niekoniecznie), 0.5 szkl. śmietany, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą i dusić do miękkości na małym ogniu pod przykryciem. Ogórki obrać, pokrajać w paseczki razem z grzybami i szynką, dodać do mięsa pod koniec duszenia. Miękkie mięso pokrajać na porcję. Sos połączyć ze śmietaną wymieszaną z pozostałą mąką i opłukanymi kaparami, zagotować, polać mięso, chwilę poddusić i doprawić. Podawać z ziemniakami drążonymi, kapustą włoską z wody i surówkami.

[Komentarzy: 0]