Comber, sól, 100 g słoniny, 1 sardela, szczypta pieprzu, 2 łyżki oleju, sok z cytryny, 1 szkl. rosołu, 2 cebule, 2 - 3 ząbki czosnku, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka mąki, 1 łyżka usiekanej zielonej pietruszki.

Sposób wykonania:

Comber oczyścić z błon, umyć, osuszyć, naszpikować słoniną i sardelą, skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, natrzeć olejem i zostawić w chłodnym miejscu na 1 h. Następnie obsmażyć na gorącym oleju, przełożyć do rondla, dodać pokrojoną drobno cebulę i czosnek, podlać rosołem i dusić na małym ogniu. Gdy zając jest, miękki, zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić rosołem, zagęścić sos, w którym zając się dusił, doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie solą. Posypać zieloną pietruszką.

[Komentarzy: 0]