„Ciasto z kokosem i galaretką”

Składniki:

Ciasto: 2 białka, 4 żółtka, 0.75 szkl. mąki, 0.75 szkl. cukru, 1.5 łyżki kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa: 200 g wiórków kokosowych, 2 szkl. mleka, 0.5 kostki margaryny, 2 łyżki cukru pudru.

2 galaretki wiśniowe, 3 paczki dużych herbatników petitów.

Sposób wykonania:

    Wiórki gotować z mlekiem do zupełnego odparowania.

    Przygotować galaretkę wg przepisu (można zrobić 3 galaretki i mniej wody). Upiec biszkopt z podanych składników. Utrzeć margarynę z cukrem dodać wystudzone wiórki, wyłożyć na ciasto na masę wylać tężejącą galaretkę. Kłaść herbatniki (duże petity) na od razu na galaretkę, bo gdy jest zbyt sztywna będą odpadać. Jeżeli ciasto jest robione w dzień uroczystości lepiej po położeniu, herbatniki skropić wodą, wtedy ciasto lepiej się kroi. Wierzch polać najlepiej gotową polewą czekoladową. Wstawić do lodówki.

    Biszkopt: rozdzielić białka od żółtek, z białek ubić sztywną pianę. Gdy jest już sztywna, dosypać cukier i dodać żółtka i ubijać do czasu gdy cukier się rozpuści. Do masy jajecznej wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość szybko i delikatnie wymieszać, wylać na blaszkę 25x43 cm wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. piec w temp. 170°C ok. 15 - 20 min.