„Napoleonki na kruchym spodzie”

Składniki:

Ciasto: 40 dag (2 szkl.) mąki, 25 dag margaryny, 0.5 szkl. kwaśnej, gęstej śmietany. Krem: 4 szkl. mleka, 3 żółtka, 1 jajo, 25 dag (1 szkl.) cukru, 10 dag (0.5 szkl.) mąki krupczatki, cukier waniliowy.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z margaryną i śmietaną. Szybko wyrobić ciasto i schłodzić je w lodówce (co najmniej 30 min.). Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować na grubość ok. 0.5 cm, przełożyć z wałka na blachę i ponakłuwać widelcem. Upiec 2 placki. Przygotować krem: żółtka, jajo, cukier i cukier waniliowy utrzeć na pulchną masę. 3 szkl. mleka zagotować. Szklankę zimnego mleka wymieszać z mąką krupczatką i ciągle mieszając wlać do gorącego mleka. Całość zagotować i nie przerywając mieszania połączyć z utartymi jajami, zagęścić na parze (naczynie z kremem umieścić na garnku z gotującą się wodą), ostudzić. Krem rozsmarować na jednej warstwie upieczonego ciasta i przykryć ostrożnie drugą warstwą. Ciasto pokroić na kwadraty.