„Drożdżowe rogaliki z marmoladą”

Składniki:

50 dag (2.5 szkl.) mąki, 13 dag margaryny, 15 dag (8 łyżek) cukru, 5 dag drożdży, 4 jaja, 1 szkl. mleka, cukier waniliowy lub esencja zapachowa, 25 dag marmolady, tłuszcz do formy.

Sposób wykonania:

    Z drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i 0.5 szkl. ciepłego mleka sporządzić rozczyn. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem. Margarynę stopić. Do przesianej mąki dodać wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka i letnie mleko. Wyrobić ciasto. W trakcie wyrabiania wlać roztopioną margarynę i wyrabiać dalej, aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Pozostawić do wyrośnięcia, a gdy wyrośnie wyłożyć na stolnicę i lekko rozwałkować na okrągły placek grubości ok. 1 cm Ciasto pokroić promieniście na 8 równych trójkątów. Na środek każdego nałożyć trochę marmolady i zwijając uformować rogaliki. Rogaliki położyć na posmarowanej tłuszczem blasze i pozostawić na 1530 min. do wyrośnięcia. Wyrośnięte rogaliki posmarować rozbitym białkiem, wstawić do średnio gorącego piekarnika i piec do uzyskania jasnozłotego koloru.