„Chleb z ziemniakami”

Składniki:

2 kg mąki żytniej, 5 ziemniaków, l łyżeczka tłuszczu, jajo, 1 dag drożdży, sól.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki, najlepiej średniej wielkości, ugotować. Wodę z gotowania odcedzić do garnuszka, ziemniaki utłuc. Do miseczki przesiać 0.5 kg żytniej mąki, wymieszać ją z wywarem z ziemniaków, tłuczonymi ziemniakami i rozrobionymi uprzednio w ciepłej wodzie z łyżeczką tłuszczu drożdżami oraz płaską łyżeczką soli. Wszystkie składniki lekko wyrobić, po czym po 3 - 4 h dodać resztę mąki i wówczas wyrabiać ciasto tak, aby odstawało od ręki. Postawić do wyrośnięcia przez godzinę, następnie włożyć do blaszanych foremek i jeszcze raz postawić na 0.5 h by znowu podrosło. Posmarować wówczas jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec aż skórka się zrumieni, a patyczek, którym nakłujemy chleb pozostanie suchy.