„Bułeczki maślane”

Składniki:

Ciasto: 0.5 kg mąki, 4 dag drożdży, 0.25 l śmietanki lub mleka, 3 - 4 żółtka, 6 dag cukru, 5 dag masła, powidła.

Kruszonka: 5 dag masła, 5 dag cukru pudru, 5 dag mąki, 0.5 opakowania cukru waniliowego (8 g).

Sposób wykonania:

    Ciasto: podgrzać mleko, zdjąć z ognia, wkruszyć drożdże, posypać 1 łyżeczką cukru, przykryć i odstawić do wyrośnięcia (10 - 15 min.). Przesiać mąkę do miski, utrzeć żółtka z pozostałym cukrem na puszystą masę - dodać do mąki. Następnie wlać wyrośnięte drożdże i wyrabiać ciasto długo, żeby wbić jak największą ilość powietrza. Gdy ciasto będzie odchodzić od ręki wlewać powoli roztopione letnie masło i dalej wyrabiać. Przykryć miskę czystą ścierką (ew. folią spożywczą). Postawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Formować bułeczki (napełnione powidłami, czekoladą, wiśniami, jagodami itp.), posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać kruszonką (sezamem, makiem itp.), układać na wysamrowanej tłuszczem i posypanej mąką blaszce, zostawić do wyrośnięcia. Bułeczki piec, aż się zarumienią, w temp. 180°C.

    Kruszonka: wszystkie składniki do kruszonki dobrze połaczyć, tak by powstały grudki - kruszonka.