„Kaczka Turgieniew”

Składniki:

Kaczka, 5 dag mąki, tłuszcz, 30 dag świeżych ogórków, 0.5 szkl. śmietany, szczypiorek, sól, pieprz i tymianek.

Sposób wykonania:

    Sprawioną kaczkę umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu do miękkośći. Ogórki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w półplasterki i dodać do kaczki pod koniec duszenia razem ze śmietaną. Szczypiorek opłukać, drobno pokrajać, włożyć do kaczki i doprawić. Podawać z ziemniakami i surówkami.