1 kg śledzi (po 2 na osobę), 3 cebule, 8 dag mąki, 2 liście laurowe i 2 ziarna ziela angielskiego, sok z połowy cytryny, sól i cukier do smaku, tłuszcz (oliwa) do smażenia.

Sposób wykonania:

Śledzie oczyścić, sprawić, opłukać, osączyć z wody, posolić. Następnie obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanej oliwie. Cebulę pokrajać w plastry i podsmażyć na pozostałym na patelni tłuszczu na złoty kolor, podlać wodą (0.5 szkl.) dodać sok z cytryny, liście laurowe, ziele, sól i cukier do smaku. Zagotować. usmażone śledzie ułożyć w słoiku lub kamionce i zalać stygnącą zalewą. Pozostawić w chłodnym miejscu. Śledzie najlepiej smakują podane następnego dnia, z pieczywem lub ziemniakami z wody, z surówką z papryki, pomidorów i jabłek.

[Komentarzy: 0]