„Schab pieczony ze śliwkami”

Składniki:

60 dag schabu, 4 dag tłuszczu, 15 dag śliwek suszonych, 3 dag miodu, 1 dag mąki, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, odciąć kości pozostawiając tylko małe odcinki kości żebrowych. Następnie mięso natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Schab posypać mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym piekarniku i piec skraplając wodą, potem wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia dodać namoczone i opłukane śliwki. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku, polać przetartym i doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami, kapustą czerwoną zasmażaną.