„Móżdżek wieprzowy z pieczarkami”

Składniki:

1 móżdżek wieprzowy, 2 cebule, 20 dag pieczarek, 2 żółtka, 0.25 szkl. śmietany, tłuszcz, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, natka pietruszki.

Sposób wykonania:

    Móżdżek włożyć na 2 min. do wrzącej lekko zakwaszonej wody, odcedzić, wystudzić, obrać z błon i drobno posiekać. Cebulę i pieczarki oczyścić, drobno pokrajać i usmażyć. Dodać mózg i smażyć 10 min. Połączyć z żółtkami, posiekaną natką, przyprawami, śmietaną i smażyć jeszcze 3 - 4 min.