„Parówki (lub kiełbasa parówkowa, serdelowa) z fasolą”

Składniki:

30 dag parówek (lub kiełbasy parówkowej, serdelowej), 30 dag fasoli, 10 dag boczku, 5 dag cebuli, 2 - 4 dag smalcu, sól, papryka w proszku, 5 dag koncentratu pomidorowego, nać pietruszki.

Sposób wykonania:

    Fasolę namoczyć poprzedniego dnia. Ugotować ją w osolonej wodzie razem z pokrajanym w niewielką kostkę boczkiem. Cebulę pokrajać drobno i usmażyć na smalcu, dodać paprykę i zasmażyć, mieszając, razem z cebulą, dodać koncentrat i zasmażyć, również mieszając. Zasmażoną masę rozrzedzić zimną wodą, dodać do fasoli, wymieszać i zagotować. Parówki (kiełbasę) obrać ze skóry, pokrajać w plasterki, dodać do fasoli i wymieszać. Potrawę na talerzach posypać posiekaną nacią pietruszki. Podawać z ziemniakami lub pieczywem i surówką z kwaszonej kapusty.