„Keks”

Składniki:

15 dag margaryny, 30 dag (1.5 szkl.) mąki, 20 dag (1 szkl.) cukru pudru, 5 jaj, 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia, skórka i sok z 0.5 cytryny lub kwasek cytrynowy, cukier puder do posypania, tłuszcz i tarta bułka do formy.

40 dag bakalii - mogą być: suszone lub kandyzowane śliwki, morele, wiśnie itp.

Sposób wykonania:

    Suszone owoce opłukać, namoczyć w przegotowanej wodzie (na godzinę przed przygotowaniem ciasta), osączyć i pokroić na drobniejsze cząstki. Tłuszcz dokładnie utrzeć. Stopniowo dodawać cukier, po 1 jaju i przesianą mąkę z proszkiem. Następnie dodać sok z cytryny lub rozpuszczony kwasek cytrynowy, startą skórkę (z dokładnie umytej cytryny) oraz bakalie otoczone w mące. Ciasto delikatnie wymieszać i wyłożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec w umiarkowanie gorącym piekarniku ok. 60 min. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.