„Zbójnickie kotlety”

Składniki:

80 dag schabu bez kości, 25 dag bryndzy, średnia cebula, 2 jajka, 3 - 4 łyżki tartego oscypka, 3 łyżki masła, 3 - 4 łyżki bułki tartej, 2 łyżki mąki, 3 łyżki smalcu, pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Osuszone mięso pokroić na 6 - 8 kotletów, lekko zbić tłuczkiem, oprószyć pieprzem i solą. Utrzeć bryndzę z masłem, pieprzem i drobno posiekaną cebulką. Płaty mięsa posmarować przygotowaną pastą, ciasno zwinąć w rulon, obtoczyć w mące, rozkłóconych jajkach i bułce tartej. Usmażyć ze wszystkich stron na silnie rozgrzanym smalcu. Przed podaniem posypać startym oscypkiem. Podawać z zapiekanymi ziemniakami, surówką z kiszonej kapusty.