„Panierowana polędwica z dzikiego królika”

Składniki:

Duże i małe polędwiczki z 1 królika pokrojone na kawałki grubości 3 cm i lekko ubite, 4 łyżki mąki, 1 - 2 jajka, 10 łyżek bułki tartej zmieszanej z 4 łyżkami tartego parmezanu, 1 łyżeczką tymianku, 1 łyżeczką siekanego rozmarynu, 2 łyżkami posiekanej bazylii, 2 łyżkami posiekanej zielonej pietruszki, 0.5 łyżeczki soli i 0.25 łyżeczki pieprzu, 4 łyżki masła, kawałki cytryny.

Sposób wykonania:

    Plastry mięsa obtoczyć w mące, następnie zanurzyć w rozmąconych jajkach i obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozgrzać masło i usmażyć mięso na złoto z obu stron. Odsączyć z tłuszczu i przybrać kawałkami cytryny.

    Dodatki: zielona sałata, lub mieszana, albo sałatka z pomidorów, makaron z sosem pomidorowym.