„Królik po rzymsku”

Składniki:

1 comber i uda, 4 dag mąki, oliwa, czerwone wytrawne wino, 10 dag ogórków konserwowych, 2 dag kaparów, puszka korków anchois, 5 dag keczupu, sól, pieprz, gałka muszkatołowa i sos sojowy do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, posypać przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić winem, i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Ogórki pokrajać w półplasterki i dodać do mięsa pod koniec duszenia - razem z opłukanymi kaparami, korkami, keczupem i pozostałą mąką wymieszan małą ilością wody. Miękkie mięso pokroić na porcje i pałać doprawionym sosem. Podawać z makaronem, sałatą zieloną i z surówkami.