„Kuropatwy z jabłkami”

Składniki:

2 - 3 kuropatwy, sól, pieprz, 1 kg winnych jabłek, 150 g słoniny, 1 łyżeczka masła, 1 szkl. śmietany.

Sposób wykonania:

    Sprawione i umyte kuropatwy natrzeć solą i pieprzem, owinąć plasterkami słoniny, obwiązać nitką i piec ok. 15 min. Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokroić w grube plastry, obłożyć nimi kuropatwy i chwilę piec. Wyjąć kuropatwy, odwinąć ze słoniny. Słoninę, jabłka i sos spod pieczeni przetrzeć przez sito, włożyć do rondla. Na przetartej masie ułożyć przekrojone na pół kuropatwy, zalać śmietaną, polać stopionym masłem i dusić ok. 30 min.