„Kuropatwy pieczone III”
|
Składniki:4 kuropatwy lub przepiórki, 10 - 15 dag świeżej słoniny, 6 dag tłuszczu, sól do smaku, zielenina do przybrania. Sposób wykonania: Skruszałe i sprawione kuropatwy osuszyć w ściereczce i natrzeć solą, a następnie owinąć w cienkie plastry słoniny i obwiązać nitką. Rozgrzać tłuszcz w szybkowarze i obrumienić na nim tuszki kuropatw, po czym wlać 0.5 szkl. wody, zamknąć szybkowar i ogrzewać 25 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po upieczeniu zdjąć nitki, każdą kuropatwę przepołowić wzdłuż. Ułożyć na półmisku, polać sosem z pieczenia i przybrać zieleniną. |
Kuchnia polska © 2002 - 2012