„Tatar z łososia III”

Składniki:

40 dag świeżego łososia w kawałku, 15 dag wędzonego łososia w kawałku, 2 małe cebulki (najlepiej szalotki), sok z połowy cytryny, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki kaparów, łyżka posiekanego szczypiorku, łyżka posiekanej natki pietruszki, biały pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Oba kawałki ryby obrać ze skóry i ostrym nożem pokroić na skośne plastry grubości 3 - 4 mm, a potem na paski szerokości 0.5 cm. Połączyć obie ryby i dość grubo posiekać tasakiem lub szerokim nożem. Drobno pokroić cebulkę, kapary opłukać i osączyć. Posiekanego łososia doprawić do smaku sokiem z cytryny, pieprzem i ewentualnie solą. Wymieszać z oliwą, kaparami, cebulką i natką. Podawać na kromkach razowca lub na grzankach z pełnoziarnistego pieczywa tostowego. Przybrać cytryną, kaparami i listkami natki.