„Placek z migdałami”

Składniki:

Ciasto i masa: 50 dag mąki, 40 g drożdży, 16 dag cukru, szczypta soli, 250 ml letniego mleka, 2 jaja, 20 dag masła, 200 ml słodkiej śmietany, 30 dag płatków migdałowych.

Krem: 1 op. budyniu waniliowego, 500 ml mleka, 50 g cukru, 3 łyżeczki żelatyny, 200 ml śmietany kremówki.

Sposób wykonania:

    W mące zrobić wgłębienie. Wkruszyć drożdże, wymieszać z 1 łyżeczką cukru, mlekiem i odrobiną mąki, odstawić na 20 min. Dodać 50 g cukru, sól, jaja i 50 g masła, zagnieść ciasto, odstawić na 30 min. Śmietanę zagotować ze 150 g masła i resztą cukru. Dodać migdały, zagotować. Masę wystudzić. Budyń wymieszać z 5 łyżkami mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem, wlać budyń, zagotować. Wymieszać z rozpuszczoną żelatyną, krem wystudzić, mieszając. Ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować, wyłożyć na natłuszczoną blachę, posmarować masą migdałową. Ciasto odstawić na 10 min. Piekarnik rozgrzać do180°C. Placek piec ok. 25 min., wystudzić. Pokroić na kawałki, każdy przekroić poziomo na pół. Śmietanę ubić, wymieszać z budyniem. Spody ciastek posmarować kremem budyniowym, przykryć wierzchami z migdałami.