„Kotlety mielone cielęce”

Składniki:

40 dag mielonego mięsa, 5 - 8 dag czerstwej bułki, 1 szkl. mleka, jajo, sól, mielony pieprz, 2 dag tartej bułki, 3 - 5 dag smalcu.

Sposób wykonania:

    Bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Mięso połączyć z bułką ii jajem, dodać przyprawy. Masę dokładnie wyrobić. Przygotowaną masę podzielić na równe części, uformować kule, obtoczyć je w tartej bułce, spłaszczyć na grubość ok. 1.5 cm i nadać im nadaje się bardziej wydłużony, owalny kształt. Smalec rozgrzać silnie na patelni, włożyć kotlety i usmażyć z obydwu stron.

    Podawać z ziemniakami puree, sałatą i gotowaną marchewką z groszkiem.