„Gołąb z papryką”

Składniki:

4 gołębie, 20 dag słoniny, tłuszcz 0.75 szklarski śmietany, 30 dag owoców papryki, 2 dag kaparów, natka pietruszki, 10 dag sera żółtego, sól, pieprz papryka mielona gałka muszkatołowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawione gołębie umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie uformować tuszki w kieszeń, obłożyć cienkim plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając śmietan potem wytworzonym sosem. Paprykę oczyścić, opłukać, podpiec w piekarniku, obrać ze skórki, zemleć i dodać do tuszek pod koniec pieczenia razem z opłukanymi kaparai. Po upieczeniu gołębie ułożyć na półmisku żaroodpornym i polać doprawionym sosem wymieszanym z posiekaną natką, posypać startym serem i zapiec. Podawać z ziemniakami drążonymi, kalafiorem lub sałatą zieloną.