„Gambas po hiszpańsku”

Składniki:

12 - 15 sztuk gambas (olbrzymie krewetki) w pancerzach surowych lub mrożonych (odmrozić), 3 ząbki czosnku, 1 - 2 czerwone papryczki chili z pestkami, oliwa z oliwek.

Sposób wykonania:

    Czosnek i papryczki grubo pokroić.

    Na patelni do zimnej oliwy dodać czosnek i papryczki i podgrzewać na niezbyt mocnym ogniu. Chodzi o to żeby oliwa nabrała smaku. Czosnek nie może się spalić bo będzie gorzki. Czosnek i papryczkę wyjąć z oleju i olej mocniej podgrzać. Następnie wrzucić gambas i smażyć przewracając tak długo, aż będą czerwono-różowe.

    Podawać gorące i w pancerzach (każdy musi je sobie sam obrać). Dobrze smakują z bagietka, sałatką grecką (z oliwkami, ale bez fety) i sosem koktajlowym. To danie je się palcami - gambas obierać ze skorupek i moczyć w sosie.

    Sos: 6 - 7 łyżek majonezu zmieszać z 2 - 3 łyżkami keczupu (sos musi mieć kolor jasnoróżowy), dodać trochę soku z cytryny, chili lub ostrej papryki w proszku, cukru pudru i koniecznie trochę whisky lub koniaku. Dla złagodzenia smaku można dodać słodkiej śmietanki. Smacznego!

    Autorem przepisu jest Jola (mailto: jolawolk@tiscali.nl).