„Morszczuk duszony”

Składniki:

700 g filetów z morszczuka, 200 g pomidorów, 250 g jabłek, 150 ml białego wytrawnego wina, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 cytryna, 4 łyżki mąki, 50 ml oleju, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z połowy cytryny, oprószyć solą i pieprzem, odstawić w chłodne miejsce na 2 h. Jabłka umyć, pokroić w ósemki, usunąć gniazda nasienne. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki. Filety obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron, następnie ułożyć na patelni ósemki jabłek, pomidory, dolać wino i na małym ogniu, pod przykryciem, dusić potrawę ok. 5 - 10 min. Na koniec posypać natką pietruszki.