„Kwas chlebowy”

Składniki:

4 l wody, 20 dag chleba razowego, 25 dag cukru, 0.5 dag drożdży, 5 dag rodzynków.

Sposób wykonania:

    Wodę zagotować. Chleb pokrajać w kostkę, zrumienić w piekarniku na ciemno złoty kolor, zalać wrzącą wodą, przestudzić, połączyć z cukrem i drożdżami rozpuszczonymi w letniej przegotowanej wodzie i pozostawić na 24 h. Następnie przecedzić. Dalej przygotowywać jak "kwas żurawinowy".