„Buraczki z papryką I”

Składniki:

3 kg buraczków, 0.5 kg papryki czerwonej, 4 duże cebule, 0.5 szkl. octu, 0.75 szkl. oliwy, sól, 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku.

Sposób wykonania:

    Buraki ugotować w łupinach, będzie to trwało ok. 1 h. Ostudzić, obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej. Paprykę pokroić w kostkę, cebulę także. Wszystkie składniki włożyć do garnka, wlać ocet, oliwę, wsypać sól i paprykę w proszku. Wszystko zagotować. Gotować ok. 5 min. Gorące włożyć do słoika. Zakręcić i pasteryzować w piekarniku 10 min. w temp. 200°C. Buraczki z papryką są znakomite jako dodatek do obiadów lub do przekąsek.