„Budyń ze szpinaku bez żółtek”

Składniki:

50 dag szpinaku, 8 dag bułki pszennej, mleko do namoczenia, 4 dag witaminizowanej margaryny, sól, czosnek, 6 białek, tłuszcz i bułka tarta do formy.

Sposób wykonania:

    Wszystkie prace przygotowawcze wykonać wg opisu podanego w przepisie na budyń ze szpinaku. Margarynę rozetrzeć, do tłuszczu dodać zmieloną, namoczoną bułkę z ugotowanym, zmielonym szpinakiem. Ucierając masę dodać 1 surowe białko, soli i czosnku do smaku, rozetrzeć starannie, aby białko równomiernie rozmieścić w masie budyniowej. Resztę białka ubić na pianę, wymieszać lekko z masą budyniową. Budyń ugotować i wydać. Budyniu nie polewać masłem, lecz podać z sosem śmietanowym, pomidorowym, koperkowym lub z gorącym przecierem pomidorowym.