1 śledziona z sarny, 1 mała cebula obrana i drobniutko posiekana, 1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki, 40 g bułki tartej, 1 jajko, 3 - 4 łyżki śmietany, 0.5 łyżeczki otartej skórki cytrynowej, sól i pieprz, 4 cienkie kromki białego pieczywa posmarowanego masłem, 1 l gorącego, sklarowanego bulionu dziczyzny, 1 pęczek szczypiorku, drobno posiekanego.

Sposób wykonania:

Śledzionę rozciąć z boku, ostrożnie wyskrobać i drobno posiekać. Wymieszać z cebulą, pietruszką, bułką tartą, jajkiem, śmietaną i skórką cytrynową, przyprawić solą i pieprzem. Rozsmarować masę na kromkach białego pieczywa, zapiec na rumiano i pokroić na małe kosteczki. Podawać w gorącym bulionie, posypane szczypiorkiem.

[Komentarzy: 0]