„Zrazy mielone z sarny”

Składniki:

30 dag łopatki bez kości, 10 dag boczku surowego, 5 dag bułki, 8 dag cebuli, jajko, bułka tarta, tłuszcz, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zemleć razem z namoczoną w wodzie i odciśniętą bułką oraz obraną i opłukaną cebulą. Potem wymieszać z jajkiem, doprawić, formować okrągłe zrazy, obtaczać w bułce tartej, lekko spłaszczyć, włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz, zrumienić z obu stron, następnie dosmażyć na małym ogniu. Podawać z ziemniakami, zasmażaną kapustą kwaszoną i surówkami.