50 dag udźca lub łopatki bez kości, tłuszcz, 2 dag mąki, 100 ml białego wytrawnego wina, 15 dag jabłek, 15 dag pomidorów, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać w poprzek włókien na porcje, rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą, uformować ręką i nożem owalne steki o grubości 1.5 cm. Następnie posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, pokrajać w cząstki razem z pomidorami, dodać do steków, skropić winem, dusić kilka minut, doprawić. Podawać z frytkami, ryżem, kalafiorem i surówkami.

[Komentarzy: 0]